На 17% эффективнее: санаторий «Родник» в Анапе перестроил систему питания

На 17% эффективнее: санаторий «Родник» в Анапе перестроил систему питания

Анапская здравница подвела итоги активной фазы федерального проекта «Производительность труда» национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика». Эксперты Регионального центра компетенций (РЦК) помогли не только ускорить внутренние процессы, но и значительно повысить уровень удовлетворенности гостей.

— Двадцать организаций отрасли гостеприимства уже являются участниками федерального проекта и внедряют инструменты бережливого производства, показывая финансовые результаты и повышая производительность. Сегодня мы подвели итоги проекта в санатории «Родник» и вместе с другими потенциальными участниками ознакомились с результатами. В целом, необходимо отметить, что самый главный результат — это, конечно, вовлеченность первого лица и команды. Именно они вместе со специалистами Регионального центра компетенций смогли повысить удовлетворенность посетителей до 85% и оказывать услуги питания в санатории на более высоком уровне, — отметила заместитель министра экономики Краснодарского края Светлана Салтанова.

В качестве пилотного потока для внедрения бережливых технологий был выбран процесс взаимодействия служб при оказании услуг питания. Рабочая группа, состоящая из сотрудников санатория и экспертов РЦК, детально проанализировала этот процесс, включая все подготовительные работы: от приёмки продуктов до сервировки линии раздачи.

Продолжение по ссылке:
https://economy.krasnodar.ru/news/common/s/common/e/475436