Спаржа: прорыв на рынок

Спаржа: прорыв на рынок

Фермер из Белореченского района выращивает премиальный продукт
Если бы еще несколько лет назад кто-то сказал, что на самых обычных кубанских полях фермер будет выращивать спаржу из собственных саженцев, реакция, скорее всего, была бы почти по Чехову: «Этого не может быть, потому что не может быть никогда».
Что за «зверь» такой?

Мы привыкли, что спаржа, хотя и овощ, можно сказать, гарнир, но достаточно элитный - не картошка и не рис с гречкой. На рынках продается по цене «крыла самолета», почти в два раза дороже говядины. В торговых сетях и ресторанчиках она, когда приготовлена на гриле, очень вкусна: возьмешь порцию и смакуешь.
И хотя во всяких заморских странах спаржа довольно популярна, но у нас культура потребления этого продукта находится на низком уровне в силу ее дороговизны и определенной экзотичности.

Давид накормит
...И вот мы стоим на самом обычном поле у села Архиповское, что в Белореченском районе. А вокруг - бескрайние поля спаржи. Целых десять гектаров! Ее вот уже несколько лет возделывает Давид Карапетян.
- База этого одного из самых крупных полей спаржи была заложена еще в 2019 году, когда в профессиональном голландском питомнике мы закупили более 100 тысяч саженцев двух сортов, - рассказывает Давид. - В 2021-м они были высажены в Белореченском районе. Почву под будущий урожай готовим после окончания сезона. А он длится с 15 апреля по 15 июня. В этот период собираем каждый день по 300 килограмм спаржи. Но предприятие имеет возможность осуществлять поставки круглый год благодаря приобретенному оборудованию шоковой заморозки.
Фантастика! Так что те, кто страдает, что санкции перекрыли доступ к его любимым экзотическим продуктам, могут вздохнуть спокойно: Давид вас накормит.

С пересадкой
Мы приехали на поле, когда уже был снят предыдущий урожай и шла подготовка к следующему.
Как растет спаржа? Есть несколько полей. На одном из них находятся маленькие стебельки (каждый в собственном горшочке). Они были выращены из семян в теплицах еще в феврале. В горшочке стебель будет находиться 30-40 дней. А потом его пересаживают в открытый грунт. Это питомник-малолетка. Там спаржа укореняется. А затем идет во взрослую жизнь: она попадает уже на большое поле. Всего три пересадки: семечко - пикирование - питомник - поле.

Продолжение в свежем номере газеты "Восход".