Сегодня День окрошки

Сегодня День окрошки

Окрошка - одно из главных летних блюд, холодненькая, с зеленью, свежими овощами, ммм.

Ее название произошло от глагола «крошить» – все его ингредиенты нарезаются достаточно мелко. Историки утверждают, что прародителем холодного супа можно считать редьку с квасом, для нее мелко нарезали лук и редьку, заправляли холодным квасом и солью. Современная же окрошка появилась благодаря бурлакам, которым на обед давали воблу и квас. Состояние зубов у большинства мужчин оставляло желать лучшего, поэтому они размачивали рыбу в квасе. Позже в такую незамысловатую похлёбку стали добавлять печёный картофель, огурцы и другие овощи.

Еще говорят, изначально окрошку на Руси заправляли капустным или огуречным рассолом. В каждой семье свое вкусовой предпочтение: окрошку можно залить минеральной водой, кефиром, водой с уксусом, пивом, квасом, айраном, мясным или свекольным бульоном, чайным грибом или томатным соком.